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Olá Virtuosas! Vocês gostam de café? É muito bom, não é? O café é uma das bebidas mais consumidas do mundo e o brasileiro ama.Mas vocês sabiam que o café não é tudo igual? Essa bebida pode ser dividida em café especial (café gourmet) e café tradicional.Não sabe a diferença? Então vamos aprender!

CAFÉ TRADICIONAL:

É o conhecido café forte do Brasil ou o café preto do dia a dia, produzido em grande quantidade. Devido a grande produção e ao baixo custo, ele acaba tendo uma qualidade inferior.

-Grãos: São os grãos arábica misturados com grão robusta ou conilon e com defeitos, incluem pedras, paus,cascas, ou seja, impurezas.

-Torragem: Torra-se o café até ficar bem escuro e disfarçar os defeitos dos grãos.

-Sabor: O sabor fica amargo, ao qual é necessário açúcar para amenizar o sabor.

-Aroma: Não possuem complexidade. O aroma lembra terra.

-Valor: São mais baratos devido a baixa qualidade.

CAFÉ ESPECIAL OU GOURMET

Os cafés especiais são cafés livre de impurezas. Possuem um cultivo cuidadoso, a colheita é feita de maneira seletiva. Tudo neste tipo de café tem os mais elevados critérios.

-Grãos: São os grãos arábica selecionados, sem impurezas.

-Torragem: A torra é de clara a média destacando e mantendo a qualidade dos grãos.

-Sabor: O sabor é agradável, tem doçura, acidez cítrica ,é mais encorpado, com menos cafeína que o tradicional.

-Aroma: Notas complexas e variadas como o frutado, achocolatado, floral…

-Valor:Devido a ótima qualidade, simplesmente ser mais que um cafezinho, paga-se um pouco mais por eles.

Café Tradicional X Café Especial(Gourmet)

Veja na imagem acima a diferença da borra de café de um café tradicional á esquerda e de uma borra de café especial á direita.Qual dessas duas imagens  , visualmente, te dá mais vontade de beber? 😀

Para um café ser especial , é necessário também que seja realizada uma prova do café de acordo com a metodologia descrita pela Associação de Cafés Especiais da América (SCAA -Specialty Coffee Association of America), e como resultado ,uma nota que define o café como sendo especial ou não.Como é de se notar,o grão tem toda uma sistematização para ser tão especial, não é mesmo? As diferenças do café tradicional e especial são realmente grandes.

As cafeterias tem tido seu papél importante por apresentarem os cafés especiais para a população.E você pode encontrar este tipo de café pela internet também, como a  Grão Gourmet.

A loja online fornece café especial e café em grãos selecionados de alta qualidade, saudáveis, livre de impurezas, café de bebida fina, aromático por natureza que são exportados para vários países do mundo.Também possuem serviço de assinatura de café especial diferente a cada mês! Representam mais de 10 marcas de Café Especial e Café Gourmet que com certeza vocês vão apreciar.


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